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诗画浙江·百县千碗 | 临安四家“天目暖锅”特色餐饮店上榜‘金沙js93253’

产品时间:2022-05-31 21:30

简要描述:

喜讯!喜讯!杭州市文旅局、杭州市商务局宣布了杭州市“诗画浙江·百县千碗”特色美食旗舰店、示范店、体验店名单临安四家餐饮企业榜上有名推出的“天目暖锅”系列菜品受到青睐杭州市 “诗画浙江• 百县千碗”特色美食旗舰店钱 王 家 宴 (锦城街道戚家桥店)“钱王家宴”是具有临安本土特色的餐饮连锁企业,企业领衔人喻晓亮及梅汝翀、陈云、郭松均拥有多年的餐饮治理履历。他们为落实整合资源、抱团生长的理念,将临安9家老字号餐馆整合、建立成“钱王家宴”。 钱王家宴, 融合主厨精湛武艺与奇特口感。...

详细介绍
本文摘要:喜讯!喜讯!杭州市文旅局、杭州市商务局宣布了杭州市“诗画浙江·百县千碗”特色美食旗舰店、示范店、体验店名单临安四家餐饮企业榜上有名推出的“天目暖锅”系列菜品受到青睐杭州市 “诗画浙江• 百县千碗”特色美食旗舰店钱 王 家 宴 (锦城街道戚家桥店)“钱王家宴”是具有临安本土特色的餐饮连锁企业,企业领衔人喻晓亮及梅汝翀、陈云、郭松均拥有多年的餐饮治理履历。他们为落实整合资源、抱团生长的理念,将临安9家老字号餐馆整合、建立成“钱王家宴”。 钱王家宴, 融合主厨精湛武艺与奇特口感。

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喜讯!喜讯!杭州市文旅局、杭州市商务局宣布了杭州市“诗画浙江·百县千碗”特色美食旗舰店、示范店、体验店名单临安四家餐饮企业榜上有名推出的“天目暖锅”系列菜品受到青睐杭州市 “诗画浙江• 百县千碗”特色美食旗舰店钱 王 家 宴 (锦城街道戚家桥店)“钱王家宴”是具有临安本土特色的餐饮连锁企业,企业领衔人喻晓亮及梅汝翀、陈云、郭松均拥有多年的餐饮治理履历。他们为落实整合资源、抱团生长的理念,将临安9家老字号餐馆整合、建立成“钱王家宴”。

钱王家宴, 融合主厨精湛武艺与奇特口感。用山间食材打造精致杭帮菜。

每一道菜品,都在讲述着一个历史文化,钱王家宴愿用菜文化向食客展示历史的变迁。昭明笋干老鸭暖锅(钱王四喜鼎)制作方法:将三年迈鸭洗净出水等用,垫三张新鲜粽叶,再放入火腿100g,老鸭1500g,石笋80g,炖至八分熟;放煮熟的喜蛋四只置于盛器四角炖至老鸭熟透。

当地饮食文化:杭州传统名菜,烹制而成。在公元908年,钱镠自立为吴越国,天宝元年巡游衣锦军,乡邻以王侯鼎食之礼相迎,宰老鸭烹煮,辅以出壳雏鸭置于四角,取老幼同堂,四方同喜之意,乃有钱王四喜鼎之谓。后民间撤喜蛋,降格为笋干老鸭煲,以示尊重。

地址:杭州市临安区锦城街道戚家桥8号杭州市 “诗画浙江• 百县千碗”特色美食旗舰店河畔人家 (锦城街道石镜街店)坐落在风物秀丽的石镜山前,依山傍水,情况优雅。室外亭台楼阁,三清水秀静享乡村风情、室内部署气势派头奇特,随处掺透着浓浓的文化气息。

该店离临安博物馆仅一河之隔,店里主打十大天目暖锅系列,暖锅是临安独占的一种就餐形式,而且也将天目暖锅注册为商标。不仅有暖锅,另有河鲜、临安土菜等,到了夜晚,另有乐队演出,是家庭聚餐与夜宵的好去处。在这可以让你吃到妈妈的味道,外婆的手艺。

东坡佛印鱼头暖锅原料:华光潭鱼4斤,盐卤豆腐400g,洋葱100g调料:秘制酱200g,东古一品鲜50g,鸡粉20g烹饪方法:包头鱼杀切洗净切鱼头备用,盐卤豆腐手撕成大块备用,洋葱切块。锅留底油,鱼头煎透,下入秘制酱、调味料、天目山泉水,盐卤豆腐炖20分钟,出锅即可。诗曰:“桃花流尽鱼头肥,河畔有机勾魂汤”。

讲的就是这道菜。相传,自从琴操隐居玲珑山后,苏轼常到玲珑山寻访。一日,苏轼来到玲珑山休闲,正准备食一鱼头暧锅时,听到远处传来其挚友佛印僧人的声音,慌忙之中把暧锅藏之床底。

佛印来到东坡房间,闻到香味,巧出一题,使苏轼取出暧锅共食之。(佛印问苏轼:“蘇”字鱼可在左,也可在右,都读“苏”;可是,如果草头下面一条“鱼”应该读什么?)地址:临安区 石境街89号河畔人家杭州市“诗画浙江• 百县千碗”特色美食示范店一口天(天目山镇天目村)“一口天”建立于2007年,其名源于首创人姓氏“吴”。

“一口天”在临安方言中为“一口添”,再吃一口的意思。“一口天”酒家生长至今已有7家连锁店,首创人吴爱国先生,致力于临安本土特色餐饮品牌的挖掘发扬。在吴爱国先生的考察挖掘下,天目餐饮系列品牌(天目茅台、天目暖锅、天目大可茶、天目笋干……)深受好评。冠红黄实家鸡暖锅原料:天目山土鸡一只,大蒜头2个,新鲜黄芪50g调料:东古一品鲜100g,菜籽油100g烹饪方法:土鸡洗净切块备用,大蒜头用盐水泡2小时备用,用菜籽油将土鸡炒透,下入调味料、大蒜头、黄芪、泉水,炖20分钟。

典故:北宋东坡居士几临於潜,留下了脍炙人口的《於潜女》等众多诗篇和“宁肯食无肉,不行居无竹”的名句。一天,他在天目山农家就餐,亲历农妇抓鸡烹饪全历程,随口吟出“谁遣山鸡忽惊走”的诗句。

一百年后,诗人程珌沿着苏轼足迹游览天目山,在同一农家旧地,写下“朱红野实堆盘里”的实景诗句。传为韵事。

现仿其句写之:“冠红黄实堆锅里”。冠红,意为山鸡之冠,黄实,乃烹熟山鸡之肤色也。

地址:天目山治理局杭州市“诗画浙江• 百县千碗”特色美食体验店归来时餐厅以掘客钱王餐饮文化和当地乡土餐饮文化为己任,陌上花开,可徐徐归矣。山水间、阡陌里,花儿竞放;归来时,是一程守护。情犹在,待相逢,于“归来时”,说不尽的千年历史,品不尽的吴越风味,胜却人间无数。

昌化溪藏石斑鱼暖锅原料:石斑鱼600g,红萝卜300g调料:东古一品鲜100g,味精50g,菜籽油100g烹饪方法:石斑鱼杀好洗净备用,萝卜切丝备用;萝卜丝红烧垫底,石斑鱼用菜籽油煎黄,下入调味料烧8分钟左右,放置萝卜丝上即可。石斑鱼,当地人叫做“石斑佬”,是昌化溪中的一种淡水鱼,别名叫“薄额光唇鱼”。它通体斑状花纹,最喜欢在暖水里群居。

昌化溪堤大多是石块垒就,这为石斑鱼的生息提供了很是优越的生长条件。用石斑鱼作菜,不需要刮鳞,肉质细、味道鲜,卵白质含量高,脂肪含量低,含有氨基酸、多种无机盐、铁、钙、磷和种种维生素,雅称“美容护肤之鱼”。

地址:杭州市临安区锦城街道天目路926号文章泉源:临安文旅公布图片版权归原作者所有责任编辑:俞滢本文由【凤凰旅讯】原创或编辑整理。相关转载内容只为公益分享流传之用,非商业用途。

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